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酱香凤爪 口感软糯香辣
2018/9/11

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酱香凤爪 口感软糯香辣

凤爪的做法网站介绍过多次,下面我分享下我们唐杰湘菜网贵阳店的做法,这道凤爪菜品加入两种辣酱压制而成,口感软糯,口味香辣。

酱香凤爪 口感软糯香辣

初加工:

泰国凤爪500克去掉趾甲,洗净。

熟处理:

1.凤爪焯水,高油温炸成金黄。

2.锅内入色拉油35克烧热,下葱段、姜片各15克,蒜子20克爆香,下入香料(八角、干辣椒各2克,香叶2片,桂皮3克,花椒5克)炒香,下桂林辣酱20克、辣妹子辣椒酱15克炒出红油,下入凤爪,加水与凤爪平齐,烧开,加生抽15克、鸡粉5克调味,倒入高压锅内上气压10分钟左右,出锅装盘即可。

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g********u 发表于:2018/12/3 23:23:19
10年来我一直是你们湘菜网的真实粉丝。
k**********5 发表于:2018/10/31 1:45:51
学无止境,湘菜网是我们学习的榜样。
n******a 发表于:2018/10/30 19:49:33
好!好!好!有创新。
w***********7 发表于:2018/10/30 17:40:08
我们餐厅开业的时候是够乱,也流失了大量优质客户,餐厅开业是得做好,哪怕延迟一个月在开业都是值得的。
r************1 发表于:2018/10/30 16:21:52
上海求厨师若干名,待遇优厚,国营。希望站长推荐下
q***********3 发表于:2018/10/30 15:31:24
很好,有什么还需要注意吗
b***********3 发表于:2018/10/30 15:23:12
成功的公司里面,一定有一批优秀的团队,像你们学习。
K****P 发表于:2018/9/13 0:02:29
充电就来你们湘菜网,哈哈。
a***********6 发表于:2018/9/12 22:38:51
流行的菜品,实用的管理,网站很强悍。
x**************4 发表于:2018/9/12 20:24:39
很有特色的菜肴
p*************i 发表于:2018/9/12 16:56:03
很不错,很值得好好学学
q**********t 发表于:2018/9/12 12:43:05
网站对于我们湘菜人来说,是湘菜行业的福音。
z*********7 发表于:2018/9/12 12:35:06
非常好的一道菜,介绍的很详细,我准备这次出新菜,就推这道菜。
q******7 发表于:2018/9/12 10:29:22
唐大师现在还炒菜吗,真想有机会和您学两招,我估计您教两招,我可以用一辈子了。
e******h 发表于:2018/9/12 10:28:52
是一个不错的地方,让我学到了不少东西,希望做得更好
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