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浏阳豆豉
做腊味、蒸菜、炒菜,浏阳豆豉都是湘菜厨师必备调料!
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一品香浏阳豆豉一包200g,最好的留言豆豉,保证产品正宗。

浏阳豆豉是制作湘菜的必备调料,在湘菜中的运用就不累述了,因为没有哪个湘菜不知道浏阳豆豉该怎么使用。

浏阳豆豉

浏阳豆豉

豆豉是浏阳市传统土特产名品。浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料,经过发酵精制而成,具有颗粒完整匀称,色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁浓味鲜、营养丰富,且久贮不发霉变质的特点。加水泡涨后,汁浓味鲜,是烹饪菜肴的调味佳品。浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受民众喜爱,远销日本、新加坡、港澳、东南亚一些国家和地区。

浏阳豆豉,历史悠久,马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似,距今已2000年。1935年《中国实业志》载:“湖南豆豉以浏阳产为最著名”。当时浏阳曾有“无豉不成店,处处豆豉香”的誉称。浏阳豆鼓蒸泡鲜汁、烹饪佐料,有酱油、味精所不及的鲜味。浏阳豆豉以其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘,驰名中外,与浏阳鞭炮一样远销各地,有“鞭炮响,豆豉香,一对兄弟走四方”的美谈。

浏阳农家制作豆豉的历史可以追溯到唐朝中叶。那时浏阳道吾山兴新弹寺,香火旺盛,八方僧侣宋朝,挂单于此,餐席间,尝到豆豉,芳香四溢,豉味独特,食欲顿开,不禁称赞,有的还珍爱带走,云游四方,于是浏阳豆豉,名扬四海。曾有“吾山风光好,浏阳豆豉香,僧倡悠游处,美名传四方”之誉。

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