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精选腊牛肉
优质的材料,传统的工艺制作,远好于市场普通的腊牛肉
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白辣椒炒腊牛肉

推荐菜品:干锅腊牛肉

主料:腊牛肉

辅料:酸黄瓜、熏干、豆豉 红椒

做法:腊牛肉切成片,用开水烫一下,捞出备用。酸黄瓜、红椒、熏干切条备用。

锅上火放油,先放入姜丝煸香,下入腊牛肉,待牛肉粘满油后再放入熏干煸透,放入泡好的干豆豉,然后下入蒜片、酸黄瓜和红椒,放入料酒、糖、盐、鸡精、酱油调味,最后放一点点香油,出锅之前再烹制一勺醋,出锅后放在干锅中继续加热食用

关键点: 将黄瓜洗净开水烫制,加入丁香、香叶和白醋腌制3-5天,做成酸黄瓜 

腊牛肉用水烫一下蓬松易熟,还可以去咸 

最后烹入一勺醋可以提鲜提味 

白辣椒炒腊牛肉

推荐菜品:白辣椒炒腊牛肉

主料:腊牛肉 白辣椒 

配料:干红辣椒 姜丝 大蒜 

做法:干牛肉先用水煮至微微变软 

取出待凉切薄片 

锅中放油,姜丝爆香,下牛肉煸炒一会,加入适量水,大约没过牛肉,大火煮干 

放切好的辣椒,大蒜,继续翻炒出香味, 加点味精即可。

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