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手工脆笋(5斤装)
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品名:手工脆笋(手工榨笋)

重量:2500克

特点:笋脆嫩、无老笋。笋炒、炖、拌等烹饪方法多样。

干锅手工脆笋

推荐菜品:干锅手工脆笋

主料:笋400克,五花肉50克,腊肉50克,洋葱圈150克。

调料:姜片5克,美人椒圈50克,蒜茸25克,葱段15克,麻辣油150克,味精3克,鸡精2克,蚝油10克,东古一品鲜20克,胡椒粉2克,高汤650克。

制作方法:

1、将笋清洗,挤干水分。五花肉、腊肉切成丝。

2、锅中倒入高汤500克加入姜片,大火烧开后改小火下入烤笋丝煨至收汁将尽捞出。

3、锅内下入麻辣油烧至六成热,放入五花肉丝、腊肉丝小火煸香后下入美人椒圈、蒜茸、蚝油炒香,倒入煨好的烤笋丝翻炒均匀,加入高汤150克大火烧开,改小火下入一品鲜、味精、鸡精、胡椒粉调味,出锅时撒上葱段。味型:鲜香味浓,香辣脆爽。

注:要注意锅上不要刷太多的油,否则会影响口感。

在煨笋时放一点辣妹子、蚝油、蒸鱼豉油可使笋入一些湘菜味,为了保持脆感煨的时间不要太长,可以先小火煨10分钟再大火收汁。

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